―このコッペパンはどのようにして開発されたのですか?
「近年、ブームにもなっているコッペパンを使ったサンドイッチを作りたいと思って開発しました。おいしい商品を作るために、人気のコッペパン専門店に行って、どんな具材やソースが人気を集めているかを調べました」
―いろいろな下調べをして、開発されたのですね。なにか大変だったことはありますか?
「いろいろ調べてみると、専門店のコッペパンは大きいサイズのものが多いことが分かりました。しかし、大きいということはお客様が食べにくかったり、食べきれないかもしれないという不安もありました。それだけではなく、作業的にも具材を挟みやすいようにしなければなりません。この、サイズを決める作業が1番悩んだところですね」
―試行錯誤をして、辿り着いたのが今のコッペパンのサイズなのですね。
「具材とのバランスと、おいしく食べきれる量を考えたサイズになりました」
―コッペパンに、具材がしっかり入っていてとてもおいしそうです。
最後に、このコッペパンサンドをお客様が食べて、どのようなことを感じてほしいと思いますか?
「コッペパンのふんわり、しっとりとした食感とほんのり甘い風味と牛肉コロッケのおいしさが絶妙にマッチしている商品です。おいしいと感じてもらって、何度もリピートしてもらえれば嬉しいです」
―お客様に気に入ってもらえたら嬉しいですね!これでインタビューを終わります。ありがとうございました!