酸素で元気！きれいな水で育つ鹿児島うなぎ
第1話 酸素たっぷりのきれいな水の中で元気に泳ぐうなぎ 日本一の鰻の名産地、鹿児島。顔が見えるキ…
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2023年7月5日
じっくり焼いてふっくら香ばしい。うなぎの蒲焼き
第2話 香ばしく、ふっくらと焼き上げたうなぎの蒲焼き 日鰻で育てられたうなぎは、鹿児島県指宿(…
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2023年7月5日
天然に負けない。岐阜の食文化への誇りが詰まったあゆ
田村さんのあゆ 6月1日は鮎の日。この時期に全国の河川ではあゆ釣りが解禁となります。「清流の国」…
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2023年5月31日
行場さんのかき 第1話 採れたてのかきは“海の味”
本格的なかきのシーズンが始まる11月末。 南三陸町志津川湾。行場博文さんはここでかきの養殖業を行…
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2020年12月25日
行場さんのかき 第3話 自然の怖さを知り、感謝を忘れない
震災を超えて 2011年。東日本大震災での大きな揺れのあと、ここ南三陸町にも大きな津波が来ました…
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2020年1月9日
行場さんのかき 第2話 無限大の可能性がある海を大切にする
見事な手さばきでむかれていくかき。 殻剥きはスピード命の早業！ 水揚げされたかきは、生きたまま浄…
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2020年1月2日