秋を感じる！きのこの具沢山サラダ

―このサラダはどのようにして開発されたのですか？

「きのこなどの秋の食材を入れることで、秋を感じるようなサラダを目指しました。さつまいもやかぼちゃ、人参などで彩りも良くしています」

―きのこは顔が見える野菜。原料だそうですね。

「はい。一般的にこういったお惣菜に使われるきのこは海外産のものが多いんです。ですが、このサラダに使っている顔が見える野菜。のしめじとエリンギは国産なので、お客様にも安心して召し上がっていただけると思います。そんなしめじとエリンギはベーコンとソテーしてサラダにトッピングしました。これだけでも、きのことベーコンの旨みがあり、具材ごとに違った味わいが楽しめます」

―合わせているドレッシングはどんな味なのでしょうか？

「きのこや根菜類に相性の良い、しょうゆとガーリックベースのドレッシングです。それぞれの素材の味わいを引き立ててくれるような味付けを目指しました」

―秋らしい様々な種類の具材がトッピングされていて、見た目も味も楽しめるサラダですね。これでインタビューは終了です。本日はありがとうございました！