あご出汁から揚げ 第1話
みんなが大好きなから揚げは、夜ご飯のおかずや、お弁当、お酒のお供にもぴったり！そんなから揚げを、「惣菜としておいしいから揚げを作りたい！」という想いから、様々な人が協力してこの“北国ハーブ育ち鶏あご出汁から揚げ”が生まれました。そしてなんと、その想いが実り第11回からあげグランプリⓇの東日本スーパー総菜部門にて最高金賞を受賞することができました！
そんなあご出汁から揚げが、どのようにして生まれたのかを、この記事でご紹介します。
話を聞いた人
北国ハーブ育ち鶏の生産者 白木英樹さん
プリマハム株式会社 営業本部 東日本支社 三好さん
日本食研株式会社 東京特販二部 清水さん
北国ハーブ育ち鶏とは？
自然豊かな海と山に囲まれた北海道伊達市。ここは、北海道の中でも気候が温暖で安定しており、鶏の飼育には恵まれた地域。顔が見えるお肉。の北国ハーブ育ち鶏は、そんな伊達市で大切に育てられています。
伊達のミネラル豊富な天然の地下水を飲み、ハーブを配合したこだわりの飼料を食べた鶏は健康的にすくすくと育ちます。飼料にハーブを加えることで、抗酸化作用が働き、ジューシーでやわらかい鶏肉になるのです。
あご出汁から揚げに使われているお肉は、むね肉。脂が少なく、ヘルシーですが、繊維質でパサついてしまいがちな部位。でも、この北国ハーブ育ち鶏を使って、工夫をすると、柔らかくジューシーでとってもおいしく仕上がります！次話では、その工夫についてご紹介します。
商品名：北国ハーブ育ち鶏あご出汁から揚げ
主品目名：北国ハーブ育ち鶏（顔が見えるお肉。）
産地：北海道伊達市
生産者名：白木英樹
