無駄なく、おいしく、使い切り！
6月は環境月間！この機会に、環境について考えてみませんか？食の世界で問題になってるフードロス。家庭で捨てられてしまう食材を少なくするためには、かしこく使い切ることが大切です。今月のレシピ特集では、保存方法や、冷凍ストック、さらには意外な部分もおいしく食べられるコツをご紹介します。
1．長持ちのコツ
トマトの保存方法
買ってきた袋のまま野菜室で保存することが多いトマトですが、ひと手間かけてあげると、より鮮度が長持ち。たくさんまとめ買いしたときなどにおすすめの保存方法です。
グリーンリーフ＆レタス類の水きりと保存
グリーンリーフやレタスの水きり、専用のスピナーがなくても、保存容器とキッチンペーパーで簡単に水きりできます。濡れたペーパーごと保存しておけば、みずみずしいままキープしておけます！
２．こんなところも食べられます！
大根の皮のもみ漬け
大根を料理に使ったら、むいた皮は捨てずにとっておいて、浅漬けにするのがおすすめ。パリパリした皮の食感とごま油の風味が、ご飯の友にぴったりです。
かぶの葉と油揚げのサッと煮
かぶにたっぷりついている葉はすぐに黄色くなるので、できるだけ早く料理に使って食べきりましょう。油揚げと一緒にサッと火を通せば、しみじみ味わい深い副菜になります。
３．余った時は冷凍もおすすめ！
大根おろしの冷凍
大根おろしは、生のまま冷凍できるのをご存じでしたか？ 焼き魚に添えたり、納豆に混ぜたり、麺類の薬味にしたり。少しだけ使いたいときに便利です。
もやしの冷凍保存
足が早いもやしは、使い切れないと思ったら、鮮度がいいうちに冷凍保存するのがおすすめ。冷凍もやしは、加熱すると食感がしんなりするので、汁物や煮物などに使うのがおすすめです。
しゃぶしゃぶ用豚肉の冷凍
極薄切りのしゃぶしゃぶ用の豚肉は、冷凍しておくと便利な食材。手で直接触らないことで鮮度落ちを防げるので、トレイに入った状態をくずさないようにして冷凍しましょう。
いかがでしたか？
普段作っている何気ない料理が、旬や季節のイベントを意識するといつもとちょっと違った料理に。そんなアイデアをこの記事で知ってもらえたらうれしいです。
もっとレシピが知りたい方は、こちらのレシピページまで。
