発酵食品を食べよう！
発酵食品は体に嬉しいことがいっぱい！味噌や醤油、塩こうじ、酒粕、納豆、チーズ、キムチなど・・・。この秋は発酵食品のレシピでおいしく健康的な食生活を心がけてみては？
①味噌
まいたけと牛肉の甘みそ炒め
香りと風味のいいまいたけと、濃い旨味の牛肉のコンビには、甘辛いみそ味がよく合います。みずみずしいなす、鮮やかな色のパプリカも加わって、食欲をかき立てるおかずです。
中華風ピリ辛ごまみそ鍋
ねりごまとみそ、ピリッと辛い豆板醤をきかせたコクのあるスープは、手づくりならではのおいしさ。「キムチ鍋用野菜セット」を使えば下ごしらえいらずで、絶品の鍋料理がパパッとできあがり！
②塩麹
鶏むね肉とトマトの塩麹レモン蒸し
鶏むね肉のおいしさを塩麹で引き立てて、トマトの旨みとレモンの酸味を重ねてでさっぱりと仕上げる夏らしい蒸し物。電子レンジで調理できるからラクチン、ノンオイルなのもヘルシー！
③チーズ
人参とツナのチーズクリームパスタ
真っ白なソースに、ピーラーでリボン状に削った人参の彩りが鮮やか！ シンプルな材料ですが、チーズのコクとツナの旨味の相乗効果で、満足感のある味わいのパスタです。
④酒粕
ぶりの粕漬け
「顔が見えるお魚。」の脂がのったぶりを「粕漬け」にしてみませんか？ つくり方は意外と簡単、みそとみりんを混ぜた酒粕をぶりに塗って漬けるだけ。冷凍ストックとしてもおすすめです！
豚肉の酒粕しゃぶしゃぶ
具材がたっぷり入った、粕汁仕立てのしゃぶしゃぶ鍋です。根菜類をピーラーでリボン状にして入れると、火の通りも早く、食べやすい食感になります。まるで和風クリームシチューのような、まろやかなおいしさです。
いかがでしたか？
普段作っている何気ない料理が、旬や季節のイベントを意識するといつもとちょっと違った料理に。そんなアイデアをこの記事で知ってもらえたらうれしいです。
もっとレシピが知りたい方は、こちらのレシピページまで。
