二十四節気「冬至」
二十四節気とは？ 二十四節気とは、1年を24の季節に分けてさまざまなことに役立てる古来からの暦の…
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2021年12月21日
山茶花 雪
行場さんのかき 第1話 採れたてのかきは“海の味”
本格的なかきのシーズンが始まる11月末。 南三陸町志津川湾。行場博文さんはここでかきの養殖業を行…
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2020年12月25日
安心で安全なかきを届けるために
かきフライ 第2話 沿岸部に広葉樹や針葉樹が広がる韓国のかき養殖場。 最もおいしい時期のかきだけ…
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2020年11月22日
かきを扱って14年。川崎さんとかきフライ
かきフライ 第4話 お話をしてくれた川崎さん。背景には広島のかき養殖の模型。 かきフライ一筋の熱…
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2020年11月22日
おいしいかきフライに大切な２つのこと
かきフライ 第3話 あっさりとした旨みに貝柱の食感、それを包むサクサクの衣がおいしいかきフライ。…
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2020年11月22日
世界有数のきれいな海で育った韓国産かきのフライ
かきフライ 第1話 クニヒロ株式会社 かき仕入部 川崎耕平さん 「顔が見えるキッチン。」のかきフ…
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2020年11月22日
行場さんのかき 第3話 自然の怖さを知り、感謝を忘れない
震災を超えて 2011年。東日本大震災での大きな揺れのあと、ここ南三陸町にも大きな津波が来ました…
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2020年1月9日
行場さんのかき 第2話 無限大の可能性がある海を大切にする
見事な手さばきでむかれていくかき。 殻剥きはスピード命の早業！ 水揚げされたかきは、生きたまま浄…
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2020年1月2日