幻の豚肉“TOKYOX”の豚焼肉重
幻の豚肉“TOKYO X”の豚焼肉重 ジューシーでやわらかいTOKYO Xに、甘辛いたれがご飯と…
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2020年12月7日
料理人の監修と修正の繰り返し
チキン南蛮 第2話 度重なる試作の末に完成したタルタルソース 料理人の監修と修正の繰り返し ―作…
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2020年11月26日
具材感たっぷりのタルタルソースがチキンを引立てる
チキン南蛮 第1話 拘りタルタルのチキン南蛮 タルタルソースがおいしいと有名なお店に足を運ぶなど…
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2020年11月26日
タイでのびのびと育った鶏
チキン南蛮 第3話 度重なる試作の末に完成したタルタルソース きつね色に揚げた鶏肉の上に、甘酢ソ…
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2020年11月26日
安心で安全なかきを届けるために
かきフライ 第2話 沿岸部に広葉樹や針葉樹が広がる韓国のかき養殖場。 最もおいしい時期のかきだけ…
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2020年11月22日
かきを扱って14年。川崎さんとかきフライ
かきフライ 第4話 お話をしてくれた川崎さん。背景には広島のかき養殖の模型。 かきフライ一筋の熱…
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2020年11月22日
おいしいかきフライに大切な２つのこと
かきフライ 第3話 あっさりとした旨みに貝柱の食感、それを包むサクサクの衣がおいしいかきフライ。…
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2020年11月22日
世界有数のきれいな海で育った韓国産かきのフライ
かきフライ 第1話 クニヒロ株式会社 かき仕入部 川崎耕平さん 「顔が見えるキッチン。」のかきフ…
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2020年11月22日
甘くて大粒。会津のコシヒカリのおにぎり
おにぎり おいしいお米じゃないと、おにぎりもお弁当もおいしくない！開発を担当した柳井さんは、イト…
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2020年11月20日
手鍋で作る親子丼の変えられない製法
親子丼 おいしい親子丼は、おいしいたまごから。「顔が見えるキッチン。」の親子丼は、ひとつひとつ丁…
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2020年11月20日