かきを扱って14年。川崎さんとかきフライ
かきフライ 第4話 お話をしてくれた川崎さん。背景には広島のかき養殖の模型。 かきフライ一筋の熱…
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2020年11月22日
おいしいかきフライに大切な２つのこと
かきフライ 第3話 あっさりとした旨みに貝柱の食感、それを包むサクサクの衣がおいしいかきフライ。…
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2020年11月22日
世界有数のきれいな海で育った韓国産かきのフライ
かきフライ 第1話 クニヒロ株式会社 かき仕入部 川崎耕平さん 「顔が見えるキッチン。」のかきフ…
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2020年11月22日
甘くて大粒。会津のコシヒカリのおにぎり
おにぎり おいしいお米じゃないと、おにぎりもお弁当もおいしくない！開発を担当した柳井さんは、イト…
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2020年11月20日
ひとつひとつ焼き上げる。まごころたまごのだし巻き
自家製だし巻きたまご 家庭で食べるようなほっとするだし巻きを作りたい。そんな想いで作られた「顔が…
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2020年11月20日
多くのこだわりと、時間をかけた金時豆
北海道産金時豆 第4話 金時豆に調味液をしみこませている釜。たくさんの窯を使いながら、 様々な…
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2020年11月11日
力を合わせて作り上げる、家庭の味
北海道産金時豆 第5話 株式会社ヤマザキ 吉田大幡工場 工場長 小松さん 金時豆の製造を行われ…
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2020年11月11日
おいしさの秘訣！丁寧な下準備
北海道産金時豆 第2話 作業台の上に置かれた金時豆を、手作業でしっかりと選別をします。 手作業…
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2020年11月11日
素材から製法まで、家庭の味を目指す金時豆
北海道産金時豆 第1話 株式会社ヤマザキ 開発部 商品開発チーム 主任 高橋 佳照さん 少し緊…
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2020年11月11日
風味豊かに、金時豆本来のおいしさを活かす製法
北海道産金時豆 第3話 様々な下準備を経て、いよいよ金時豆を煮る工程です。おいしい金時豆の秘密…
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2020年11月11日